Вопрос (Леха, Енот): Я прочитал про бег, скалолазание и культуризм. Теперь я хочу прочитать про диету. Дело в том, что я не люблю бегать. Может, я есть меньше буду?

Ответ: Если заниматься спортом всерьез и давать своему телу нагрузки граничащие с запредельными, то без идеальной диеты, фармакологической поддержки, здорового сна и отсутствия стрессов вы в очень короткие сроки загоните себя в могилу. По желанию читателей начнем с первой составляющей этого отнюдь непростого списка. Диета... Рассмотрим для начала так интересующею всех диету для похудания. Каждый человек представляет себе концептуальные сущности этого понятия по разному, но основополагающая суть всяких измышлений едина - это потребление калорий в виде еды меньше того количества калорий которые мы расходуем на жизнеобеспечение нашего организма и на некую деятельность связанную с производимой нашим телом работой. К слову, при интенсивной работе головного мозга расходуется не меньше калорий чем при марафонском беге. Диет существует великое множество, но очень грубо их можно разделить на две категории - это снижение потребляемых калорий за счет исключения из рациона жиров и вторая категория основывается на исключении из рациона углеводов или более мягкая диета - исключение углеводов с высоким гликемическим индексом. Белок пока никто не придумал из рациона убирать, т.к. аминокислоты белка играют в биохимии организма ключевую роль. Все свои первые сушки я проводил на так называемых безжировых диетах. Попробую описать свои ощущения. Что до сих пор свежо в памяти, как будто это было вчера, так это постоянное дикое чувство голода днем и ночью, иногда это чувство проходило, но неимоверная слабость во всем теле наталкивала на мысль, что я скоро умру... Зато волевые качества такая диета воспитывает великолепно, таких результатов по развитию силы воли я не достигал даже и при ежедневном приеме ледяного душа сразу после теплой постели. Лишь через добрый десяток лет я наконец-то разобрался в механизме происходящего со мной в тот период. Вся фигня, оказывается, в инсулине! Да, да, в том гормоне о котором все слышали, но мало кто понимает весь механизм его действия и лишь знают то, что он как-то связан с сахарным диабетом. Объясняю на пальцах. Инсулин тот гормон который доставляет питательные вещества в клетки нашего организма. У диабетиков поджелудочная железа потеряла способность самостоятельно его вырабатывать, поэтому они вводят себе инсулин подкожно извне. Если после приема углеводов диабетик не сделает себе укол, то уровень сахара в крови превысит предельный и человек впадает в кому с вполне вероятным летальным исходом. Также возможна кома и при падении уровня сахара ниже предельного, топливом головного мозга как раз и являются углеводы и летальный исход тоже вполне вероятен. Кстати, в психиатрии многие неизлечимые заболевания, например шизофрению, лечат инъекциями инсулина и введением человека в кому. Мозги прочищаются основательно:) Тоже самое происходит и у здорового человека при приеме углеводов. Поджелудочная железа в ответ на повышении сахара в крови выбрасывает порцию инсулина который и растаскивает этот сахар по клеткам, если вы сожгли в процессе тренировки гликоген в мышцах, печени и т.д. то эти углеводы пойдут на пополнение энергетических запасов, а весь излишек хитрый инсулин направит прямиком в жировые клетки "про запас":) Причем чем с более высоким гликемическим индексом углеводы приняты тем интенсивнее будет выброс инсулина и тем быстрее в итоге упадет сахар в крови, а чем ниже уровень сахара тем сильнее чувство голода. Порочный замкнутый круг. Из за этого при соблюдении безжировых диет уровень сахара в крови колеблется от бушующего шторма до полного штиля и мы чувствуем себя то отвратительно сытыми, а буквально через полчаса зверски голодными и с трудом продерживаемся до следующего приема пищи. О безуглеводных диетах я услышал лет пятнадцать назад, тогда же и появилась у меня книжка Арнольда Шварценнегера про систему тренировок и в которой он высмеивал безуглеводную диету Фрэнка Зейна обзывав его дохлым цыпленком. Несколько лет назад я впервые решил опробовать данную диету и посмотреть, что из этого выйдет. Теперь немного теории. Если полностью лишить человека углеводов он отнюдь не умрет, природа не может позволить себе таких жертв:) Эскимосы вообще не едят углеводов всю жизнь и преотменно себя чувствуют. Что же происходит в таком случае? Человеческий организм довольно быстро (в первый раз лично у меня на это ушло шесть дней, все последующие разы - день, два) начинает использовать запасной путь и заменителями углеводов становятся так называемые кетоны получаемые из белка и жира, данный процесс носит название глюконеогенеза, но первую неделю придется потерпеть, мне почти каждую ночь снились торты и пирожные... Что характерно, организму пофигу из чего делать эти самые кетоны, из шмата сала съеденного Вами за обедом или из собственного подкожного жира если Вы забыли поесть, в силу этого уровень сахара в крови остается постоянным и чувство голода практически отсутствует. Из чего состоит рацион. Итак, по приоритету: творог, перепелиные яйца (лучше сырые), куриные (только после термообработки), сыр, сметана, дичь, свинина, телятина, рыба (чем жирнее тем лучше, из-за присутствия омега жиров), орехи (также чем жирнее тем лучше), всякие мясные субпродукты, сало, масло, майонез, из овощей только капуста, огурцы, помидоры и в очень небольших количествах, из напитков: зеленый чай, кофе, мин. вода, если не можете пить чай или кофе несладким побеспокойтесь о приобретении сахарозаменяющих таблеток. Если Вы считаете, что Вы будете недополучать клетчатки, принимайте целлюлозу в таблетках. На самом деле орехи очень богаты клетчаткой. На ночь обязательно стакан ацидофилина или на крайняк биокефира, что избавит Вас от процессов гниения белка в кишечнике, а так как углеводы в рационе отсутствуют, то и процессов брожения не будет и проблемы метеоризма исчезнут сами по себе:) Другие продукты окромя перечисленных есть первый месяц НЕЛЬЗЯ. В дальнейшем количество углеводов можно будет поднять до 30-40 гр. в виде углеводов с низким гликемическим индексом (макароны из муки грубого помола, всякие хлебцы, клубника и т.п.), но первые пару недель количество углеводов не больше 10 гр. в сутки (на всех продуктах обычно пишут процентное содержание белков, жиров и углеводов) К примеру, вся животная еда (но не растительная!) содержит меньше 5 гр. углеводов на 100 гр. продукта. Главный принцип данной диеты - захотел есть, съешь что-нибудь жирное!!
Я иногда перекусываю 5-6 раз за день. Первые пару недель сброшенные килограммы оказываются водой которая не держится в организме без углеводов, обычный темп похудания около 1 кг в неделю, если Вы начали худеть быстрее прибавьте калорий в рационе. Ну вот в принципе и все. Дальше речь пойдет о диете для спорта.

Автор: Саша